NHOQUE VERDE

NHOQUE VERDE

O espinafre é o ingrediente principal desta receita de nhoque. Muito saborosa!

INGREDIENTES

·         2 Colher(es) de sopa de margarina

·         1 Unidade(s) de maço de espinafre cozido e picado

·         1 Quilo(s) de ricota fresca amassada

·         2 Unidade(s) de ovos batidos

·         1 Embalagem de queijo parmesão ralado (100g)

·         2 Cubo(s) de caldo de legumes Knorr

·         óleo a gosto

·         sal a gosto

·         1 Xícara(s) de farinha

MODO DE PREPARO

1.            Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio e refogue o espinafre. Acrescente a ricota, os ovos, a farinha, o queijo ralado, 1 cubo de caldo de legumes Knorr dissolvido em 2 colheres (sopa) de água fervente e misture bem

2.    Cozinhe até soltar do fundo da panela, sem parar de mexer. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 3 minutos.

3.    Modele bolinhas e cozinhe-as em água fervente com óleo e sal. Quando subirem à superfície, retire-as e coloque-as em um refratário.

4.    Dissolva o outro cubo de caldo de legumes em 2 colheres (sopa) de água fervente e misture ao molho.

5.    Se preferir nhoques de um formato diferente, enrole cordões de massa e corte nhoques com cerca de 2 cm.

http://www.knorr.com.br/

Pão integral de banana

Pão integral de banana Diet

Ingredientes

1 1/3 xícara (chá) de banana madura bem amassada com um garfo (cerca de 3 bananas médias)

¼ xícara (chá) de iogurte natural desnatado

1 xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio½ colher (chá) de fermento em pó5 colheres (sopa) de margarina

1 ½ colher de chá de extrato de baunilha

¾ xícara (chá) de adoçante Linea Sucralose Forno e Fogão

1 ovo

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (180°C). Unte uma forma de bolo inglês de aproximadamente 22 cm X 12 cm. Misture a banana com o iogurte e reserve. Em uma vasilha média, peneire as farinhas com o bicarbonato e o fermento. Reserve.

Na vasilha grande da batedeira, bata a margarina em velocidade média até ficar cremosa. Acrescente a baunilha e o adoçante Linea Sucralose Forno e Fogão batendo sempre. 

Com a batedeira na menor velocidade possível, acrescente metade da mistura de farinha e em seguida metade da mistura de banana, batendo somente até que seja incorporado. 

Em seguida junte a farinha restante e, por fim, a mistura de banana.

Despeje na forma preparada e alise a superfície. 

Asse por 35 a 40 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser enfiado no centro do pão. Deixe esfriar por 10 a 15 minutos em uma grade e desenforme.

http://www.lineasucralose.com.br/receitas/receitas-doces/crepes-paes-e-cookies/pao-integral-de-banana 

Almeirão refogado

·         -1 maço de almeirão

·         -1/2 cebola picada

·         -1 dente de alho amassado

·         -1 colher de óleo

·         -Sal e pimenta do reino a gosto

Lavar bem as folhas de almeirão, deixando-as de molho em uma solução de água e
vinagre por 10 minutos;
-Secar e cortar em tiras finas;
-Refogar o alho e a cebola no óleo;
-Colocar o almeirão e deixar cozinhar levemente, sem água, mexendo sempre;
-Acrescentar o sal e a pimenta e servir.

Receita de tapioca com chia

Receita que leva a semente garante saciedade e tem poucas calorias

Ingredientes: 
2 colheres (sopa) de farinha de tapioca (goma de mandioca hidratada)
1 colher (sopa) de semente de chia
2 colheres (sopa) de queijo cottage
5 tomates cerejas
Folhas de manjericão

Modo de preparo: Incorpore a farinha de tapioca com a chia e coloque a mistura em uma frigideira bem quente. Deixe virar uma massa dourada e vire. Acrescente o queijo cottage, o tomate e o manjericão. Sirva em seguida.

Rendimento: 1 unidade Valor nutricional (1 unidade)

Valor calórico 199,1 kcal
Proteína 8,32 g
Carboidrato 26,7 g
Gordura 6,6 g
Gordura Saturada 0,35 g 

http://www.minhavida.com.br/receitas/materias/16536-receita-de-tapioca-com-chia?utm_source=social&utm_medium=facebook&utm_content=551&utm_campaign=feed_post_receitas

COXAS DE FRANGO ASSADAS

COXAS DE FRANGO ASSADAS

Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes:

1 kilo(s) coxa de frango sem peles

1 xic.de cha queijo parmesão

1 xic.de cha far de rosca

1/2 col.de sopa sal

2 pitada(s) pimenta reino

2 unidade(s) alho

2 col.de sopa manteiga

Modo de Preparo:

Amasse juntos o alho e o sal. Tempere as coxas de frango com o alho amassado e junte a pimenta do reino. Misture a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado e passe as coxas nesta mistura. Disponha as coxas em uma assadeira e coloque por cima pedaços de manteiga. Asse em forno quente.

Calorias 2366

Proteínas 249 gramas

Gorduras 115 gramas

Carboidratos 84 gramas

FÍGADO DE GALINHA GRILL LIGHT

Rendimento: 2 pessoas

Ingredientes:

1/2 col.de sopa margarina light
240 grama(s) fígado galinha
2 pitada(s) pimenta reino
2 unidade(s) alho
1 col.de café molho inglês

Modo de Preparo:

Numa frigideira antiaderente, refogue o fígado de galinha temperado com a pimenta do reino, o alho picado e o molho inglês na margarina, virando a cada 5 min., até ficar cozido e dourar ao ponto desejado

Calorias 402
Proteínas 0 gramas
Gorduras 12 gramas
Carboidratos 1 gramas

Deliciosa Receita de Salada com camarão e molho de iogurte

Tipo de receita: Entrada
Número de doses: 6 porções
Tempo de Preparação: 10 Minutos
Tempo de Confecção/Cozedura: 15 Minutos
Pronto em: 25 Minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Para o molho de iogurte:

1 dente de alho pequeno amassado
⅓ de xícara de iogurte natural
3 colheres de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto
manjericão e salsinha picada a gosto

Para a salada:

folhas verdes (alface, rúcula, ...)
1 tomate cortado em gomos
6 aspargos
1 ovo cozido cortado em 4 pedaços
1/2 pepino japonês fatiado
4 rabanetes cortados em fatias
camarão cozidos (quantidade a gosto)
manteiga
sal e pimenta a gosto

Read more at http://pt.petitchef.com/receitas/entrada/salada-com-camarao-e-molho-de-iogurte-fid-1509150#BdQEQd8RIc4r0AlO.99

RABANETES EM CONSERVA

Ingredientes:

1 maço de rabanetes frescos e pequenos
250 ml de vinagre de vinho branco
200 ml de água
sal a gosto
alho, pimenta, cominho (se gostar)

Modo de fazer:

Primeiro esterilize um vidro ao qual será colocado os rabanetes devidamente limpos.
Leve ao fogo numa vasilha o vinagre, água e o sal. Deixe ferver por uns minutos, desligue o fogo e assim que estiver menos quente, coloque sobre os rabanetes que devem estar arrumados no vidro esterilizado, feche bem e deixe esfriar. Pronto, dentro de dois dias poderá consumí-los. Fica uma delícia!

Obs.: Nesta receita não coloquei outros temperos além de sal, vinagre e água, mas podem colocar junto uns dentes de alho, pimenta caso goste. Estes rabanetes ficam muito bons, eu tenho sempre na geladeira e os coloco em saladas, ou simplesmente puros, ficam azedinhos e não ficam moles. Simples de fazer e deliciosos para saborear.

 http://pt.petitchef.com/receitas/rabanetes-em-conserva-fid-460820#6K72dgfajAlwxQ0t.99

Bauru de forno com peito de peru

Massa

2 colheres (sopa) de óleo
1 1/2 xícara (ch) de leite desnatado
2 ovos inteiros
3 colheres (sopa) de queijo minas ralado
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobr.) De fermento químico em pó

Recheio

100g. De mussarela light fatiada ou ralada
100g. De peito de peru
3 tomates maduros em rodelas
Sal e orégano a gosto
1 colher (sopa) de azeite para regar
2 colheres (sopa) de queijo minas ralado para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador coloque o óleo, o leite os ovos, bata alguns segundos acrescente o queijo ralado, o sal e bata mais um pouco.
Adicione a farinha e o fermento aos poucos, bata até ficar homogêneo.
Unte um refratário com margarina, polvilhe com farinha de trigo. Despeje metade da massa no refratário, cubra com a mussarela, o peito de peru e os tomates. Tempere com sal e orégano, regue com o azeite.
Cubra tudo com o restante da massa e polvilhe com o queijo ralado
Leve ao forno pré- aquecido (180ºc) por aprox. 50 minutos ou até ficar dourado
Obs. Para a nutrição - podemos aumentar para 10 porções

Carboidratos pp-26 g.
Colesterol pp -87 mg
Calorias pp -234

Gelado capuchino

Ingredientes

1 embalagem de gelatina em pó branca sem sabor (12g)
½ xícara (chá) de água para dissolver a gelatina
2 gemas
5 colheres (sopa) de cappuccino magro light sabor tradicional 
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 receita de leite condensado diet.

Modo de preparo

Prepare o leite condensado segundo as instruções da embalagem e reserve. Hidrate a gela com água e dissolva-a em banho-maria. No liquidificador junte as gemas, o cappuccino, o leite desnatado e o leite condensado, bata bem, leve ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, sem parar de mexer. Desligue o fogo e acrescente a gelatina dissolvida, misture, coloque em um refratário pequeno e leve para gelar.

Rendimento: 19 porções de 40g

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS POR PORÇÃO:
CALORIAS: 56,8KCAL
CARBOIDRATOS: 7G
PROTEÍNAS: 4,4G
LIPÍDEOS: 1,3G

Sanduíche de atum

Rendimento: 12 porções

CALORIAS: 88 Kcal
CARBOIDRATOS: 10g
PROTEÍNAS: 8g
GORDURAS: 7g

Ingredientes

1 colher de sopa de cebola cortada em cubos pequenos

1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos pequenos

4 colheres de sopa de vagem cortada em rodelas finas

1 colher de chá de tomilho fresco

1 colher de sopa de salsa picada

sal

1 colher de sobremesa de mostarda

4 minibaguetes sem miolo

4 colheres de sopa de requeijão light

1 lata de atum light

1 ovo cozido cortado em cubos pequenos

Modo de Preparo

Em uma vasilha, coloque a cebola, o tomate, a vagem, o tomilho, a salsa, o sal, a mostarda e misture.

Abra as baguetes e passe o requeijão nas duas metades. Coloque uma colher do recheio, o atum e o ovo picado. Feche e corte os sanduíches em três partes iguais. Se precisar, use um palito para mantê-los firmes.

https://www.starbem.com.br/NutricaoExercicios/Receitas/sanduiche-de-atum

SUGULE DE LARANJA DIET

INGREDIENTES:

4 xícaras (chá) de suco de laranja.
1/2 xícara (chá) de adoçante culinário[i]

6 colheres (sopa) de máizena,
1 xícara (chá) de água,
Fatias de laranja para decorar.

MODO DE PREPARAR:

Numa panela, misture todos os ingredientes.
Leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo sempre até
desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo  e
Transfira  para um refratário
molhado e leve para gelar por 3 horas. Desenforme em um
prato, decore com as fatias de laranja e sirva.

---

[i] (ou adoçante de sua preferência, leia atentamente as instruções da embalagem).

Técnicas e Conhecimentos de Cozinha, que você precisa saber no seu dia a dia.

Livro de Receitas - Massas - Pizzas, empanados e calzones  

Abobrinha recheada

Rendimento: 4 porções

Calorias: 191 Kcal
Carboidratos: 6g
Proteínas: 26g
Gorduras: 7g 

Ingredientes

2 unidades de abobrinha italiana grandes
5 colheres de sopa de margarina light
2 dentes de alho picados
1/2 cebola média picada
1 cenoura cortada em cubos pequenos
1 unidade de peito de frango cozido e desfiado (400g)
3 ramos de salsa lavados e picados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
2 colheres de sopa de queijo parmesão 

Modo de Preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C).
Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de 1 colher (chá), retire toda a polpa, pique e reserve.
Numa frigideira, derreta 1 colher (sopa) de margarina e refogue o alho e a cebola. Junte a cenoura, a polpa de abobrinha picada, o frango, a salsa e refogue por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Distribua o recheio nas metades das abobrinhas, transfira para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 10 minutos.
Retire o papel-alumínio, polvilhe o parmesão e acomode pedaços da margarina restante na superfície.
Retorne ao forno para gratinar e sirva.

Saiba como deixar a batata mais magra e saudável

Saiba como deixar a batata mais magra e saudável

Quindim Fácil de Fazer

Rendimento: 12 porções

Calorias: 81Kcal
Carboidratos: 3g
Proteínas: 3g
Gorduras: 6g

Ingredientes

6 gemas
3 claras
1 colher (chá) de margarina sem sal
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de coco fresco ralado
½ xícara (chá) de adoçante para forno e fogão

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador.
Unte 12 forminhas de quindim com margarina.
Distribua a massa e leve ao fogo, em banho-maria, em forno médio por cerca de 30 minutos. Desenforme morno e coloque em forminhas de papel. Siva de preferencia frio.

COMO EMAGRECER COMENDO BEM

Filé de peixe ao molho branco e brócolis

Prato é sofisticado e tem apenas 196 calorias por porção

Ingredientes do Peixe:

8 filés de pescada (80g cada) ou Saint Peter

Limão e sal para temperar

1 colher (chá) óleo vegetal (canola, girassol, soja)

4 dentes de alho amassados

1 maço grande de brócolis cozido no vapor (ou em pouca água fervente por pouco tempo)

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Receitas do Molho:

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (sopa) de farinha de trigo

250ml de leite desnatado

Sal a gosto

1 fatia grande de queijo minas ralado grosso

Modo de Preparo:

Para o peixe: tempere os filés de peixe com limão e sal. Deixe no tempero por uma hora na geladeira. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho, junte o brócolis picado e salteie por aproximadamente cinco minutos e tempere com sal.

Para o molho: derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre. Deixe cozinhar. Tempere com sal e adicione metade do queijo branco. Em um refratário, coloque o brócolis e por cima os filés de peixe; cubra os filés com o molho; salpique queijo branco ralado e queijo parmesão, leve ao forno por cerca de 20 minutos. Sirva.

Informações Nutricionais por Porção:

Calorias: 196,3 Kcal

Carboidratos: 8,8g

Proteínas: 21,0g

Gorduras: 8,6g

Rendimento: 8 porções (100g/porção)

Total de pontos por porção: 6

Fraldinha Italiana Recheada

Ingredientes:

* 1/2 kg de fraldinha limpa (peça)
* 1 colher (sopa) de sal grosso
* 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
* 2 colheres (sopa) de orégano
* 1 colher (chá) de manjericão ou alecrim seco
* 3 colheres (sopa) de óleo
* 200 g de queijo provolone em fatias grossas
* 100 g de mortadela fatiada fina
* 1 xícara (chá) de azeitonas recheadas com pimentão

Modo de Preparo:

1. Com um martelo de carne bata a peça de fraldinha e deixe bem fina
   2. Tempere com o sal, pimenta, orégano, o manjericão ou alecrim e o óleo
   3. Recheie a carne com o provolone, a mortadela e as azeitonas
   4. Enrole como rocambole e amarre com um barbante ou prenda com palitos
   5. Transfira para uma fôrma e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos
   6. Aumente o forno e asse por mais 15 minutos ou até dourar
   7. Sirva em seguida.

Informações Adicionais:

Essa carne pode ser assada em churrasqueira se for embrulhada em papel alumínio.
Retire o papel e asse mais um pouco para dourar.

Molho de Queijo para Fondue

Ingredientes:

- 4 xícaras (chá) leite desnatado
- 1 colher (chá) sal
- 1 colher (sopa) farinha de trigo
- 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado light
- 1 colher (sopa) cebola picada
- 1 colher (chá) margarina light

Modo de preparo:

Em uma panela derreta a margarina e coloque a farinha.
Frite até dourar. Acrescente o leite mexendo sempre para não formar grumos.
Quando chegar ao ponto de creme, desligue o forno.
Junte o queijo parmesão.
Deve ser servido quente.

Dica: Esse molho pode ser utilizado para servir com fondue de carne ou com pão.

Rendimento: 15 porções de 40 ml

Cada porção contém:
Calorias: 24 kcal
Carboidratos: 3g
Proteínas: 2g
Gordura: 0,5g

Bolo de Fuba Cozido Diet II (fácil de fazer)

Ingredientes

foto real

Massa

2 copos (200 ml) leite desnatado

1 copo (200 ml) óleo

2 colher (sopa) multi-adoçante [1]

2 copos (200 ml) fubá

1 colher (café) sementes de erva doce (opcional)

4 ovo

2 colheres (sopa) fermento químico em pó

Modo de preparo

Para a massa coloque em uma panela os 4 primeiros itens, misture bem e cozinhe por 5 minutos, Reserve para esfriar. Na batedeira bata as claras em neve, coloque as gemas, uma a uma, coloque a massa aos poucos e depois de ficar uma massa lisa, desligue a batedeira, acrescente o fermento, misture com uma colher e transfira para uma assadeira redonda com furo no meio untada com margarina e polvilhada com fubá. Leve ao forno quente (160º) por 50 minutos ou até que esteja bem dourado.

---

[1] (ou adoçante de preferencia-leia atentamente as instruções do rotulo)

Bolo Cozido de Fubá Minas-Diet

Ingredientes

Massa

2 xicaras (chá) leite desnatado

¾ xícara (chá) óleo

1 colher (chá) multi-adoçante [1]

2 xícaras (chá) fubá

1 colher (café) sementes de erva doce

4 ovos (claras separadas das gemas)

150g queijo minas curado ralado fino

1 colher (sopa) fermento químico em pó

Cobertura

Canela

Multiadoçante

Modo de preparo

Para a massa coloque em uma panela os 4 primeiros itens, misture bem e cozinhe por 5 minutos, Reserve para esfriar. Na batedeira bata as claras em neve, coloque as gemas, uma a uma, coloque a massa aos poucos e depois de ficar uma massa lisa, desligue a batedeira, acrescente o queijo, o fermento, misture com uma colher e transfira para uma assadeira redonda com furo no meio untada com margarina e polvilhada com fubá. Leve ao forno quente (160º) por 50 minutos ou até que esteja bem dourado. Tire do forno, corte em quadrados, polvilhe a  com multiadoçante e sirva.

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[1] (ou adoçante de preferencia-leia atentamente as instruções do rotulo)

Lombo de porco assado com vinagrete de vagem

INGREDIENTES

½ kg de lombo de porco (escolher o de diâmetro menor)

3 colheres (chá) de sal

15 folhas de sálvia

1 xícara (chá) de limonada sem açúcar

200 g de vagem em rodelas finas

1 tomate sem sementes e picado

1 cebola pequena descascada e picada em pedaços pequenos

2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Para decorar : orégano

MODO DE PREPARO

Limpe lombo, elimine as aparas, abra como um bife e tempere com 2 colheres (chá) de sal. Abra-o, espalhe as folhas de sálvia, enrole e amarre com um barbante para culinária. Arrume o lombo em uma assadeira e regue com a limonada. Cubra com papel-alumínio.

Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 45 minutos ou até a carne ficar macia. Elimine o papel-alumínio e asse por mais 45 minutos ou até dourar. Retire do forno e reserve.

Coloque a vagem em uma panela com ½ litro de água fervente e deixe por 1 minuto ou até ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água e passe a vagem por água fria. Disponha em uma tigela e misture o tomate, a cebola, o vinagre, o azeite de oliva e o sal restante. Sirva com a carne fatiada e decore com orégano.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO DIET

BOLO DE FUBÁ CREMOSO Diet

Ingredientes

4 xícaras (chá de leite desnatado

4 ovos

2 colheres (sopa) de margarina light

1 colher (chá) de multi adoçante 

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 ½ xícara (chá) de fubá

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para decorar:

Multi adoçante e canela a gosto

Modo de Fazer

Em um liquidificador, bata o leite, os ovos e a margarina por três minutos. Reserve. Em um recipiente, coloque o multi adoçante, o queijo parmesão, o fubá e a farinha de trigo. Acrescente o líquido que esta no liquidificador e misture até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento no fim. Despeje a mistura em uma forma untada e com fubá. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos. Desenforme e decore com a e canela com multi adoçante a gosto.