Salada de lentilha

Salada de lentilha

INGREDIENTES

• 1 xícara de lentilhas (deixar de molho em água fria por 2 horas)
• 2 e 1/2 xícaras de água
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 cebola pequena descascada com 2 cravos espetados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola roxa em rodelas finas
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho
• 350 g de repolho picado bem fino
• Raspas e suco de 1 limão
• 1 tomate em cubinhos (sem sementes)
• Temperinho verde a gosto e cebolinha verde picada
• 1 colher de sopa vinagre de maçã ou de vinho tinto
• Sal e pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

Escorra as lentilhas e coloque-as em uma panela grande com água

Descasque 1 dente de alho, deixe-o inteiro e coloque com o louro e a cebola na caçarola

Deixe ferver e cozinhe em fogo alto por 10 minutos

Abaixe o fogo, tampe a caçarola e cozinhe de 20 a 35 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias.

Retire a folha de louro e a cebola

Esquente em fogo brando o óleo em uma panela grande

Descasque e amasse os outros dentes de alho e coloque-os na panela junto com a cebola roxa e o tomilho

Cozinhe por 10 minutos ou até a cebola amaciar

Acrescente o repolho, aumente o fogo e cozinhe de 3 a 5 minutos, até que fique cozido, mas ainda crocante

Escorra as lentilhas e coloque-as na panela com o tomate picado e temperos verdes com as raspas e o suco de limão e o vinagre