CAMARÃO COM ABACATE LIGHT

Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes:

ABACATE 180 grama(s)

AGUA 0,5 col.de sopa

ALFACE 8 unidade(s)

AZEITE DE OLIVA 0,5 col.de sopa

CAMARAO 240 grama(s)

VINAGRE 0,5 col.de sopa

Modo de Preparo:

Numa tigela, misture cuidadosamente o camarão cozido e sem cascas com o abacate cortado em cubinhos, o azeite batido com a água e o vinagre. Sirva imediatamente sobre as folhas de alface.

Calorias 811

Proteínas 63 gramas

Gorduras 36 gramas

Carboidratos 59 gramas

SALADA DE BRÓCOLIS LIGHT

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes:

ALCAPARRAS 1 col.de sopa

ALHO 1 unidade(s)

ANCHOVA 0,5 grama(s)

AZEITE DE OLIVA 1 col.de sopa

AZEITONA 12 unidade(s)

BROCOLIS 1 pe(s)

CEBOLA 1 unidade(s)

MAIONESE 1 col.de sopa

OVO 1 unidade(s)

PIMENTAO 1 unidade(s)

VINAGRE 1 col.de sopa

QUEIJO GORGONZ. 30 grama(s)

Modo de Preparo:

Cozinhe os floretes de brócolis al dente. Escorra e deixe esfriar. Numa vasilha, bata o azeite, o vinagre, a maionese e o alho. Adicione a alcaparra, o queijo gorgonzola esfarelado e a anchova, mexendo levemente. Arrume os brócolis numa saladeira e despeje o molho por cima. Guarneça com a cebola cortada em rodelas, o pimentão em tiras, o ovo em pedaços e as azeitonas pretas. Leve à geladeira até a hora de servir.

Calorias 550

Proteínas 19 gramas

Gorduras 43 gramas

Carboidratos 25 gramas

SALADA DE BRÓCOLIS

 Rendimento: 2 pessoas

Ingredientes:

BROCOLIS 400 grama(s)

AGUA 0,5 litro(s)

SAL 1 pitada(s)

PIMENTA REINO 1 pitada(s)

CEBOLA 1 unidade(s)

AZEITE DE OLIVA 2 col.de sopa

Modo de Preparo:

Cozinhe as flores do brócolis. Retire e coloque numa saladeira. Corte a cebola em rodelas finas e decore a saladeira. Tempere com sal, pimenta do reino e azeite.

Calorias 469

Proteínas 18 gramas

Gorduras 30 gramas

Carboidratos 40 gramas

Salada de Beterrabas I

2 unidade(s) de beterraba em rodelas

Quanto baste de sal

2 colher(es) (sopa) de vinagre branco

Quanto baste de Azeite de oliva

Quanto baste de cebola fatiada(s)

Quanto baste de salsinha picada(s)

Limpe e cozinhe as beterrabas. Descasque-as. Corte em rodelas e tempere.

Guarneça com a cebola fatiada

Dicas:

Escolha as beterrabas bem íntegras, de cor forte, vermelho vinho bem escuro, de tamanho médio. Corte os talos, deixando alguns centímetros para que não perca o suco. Lave-as com uma escova e leve a cozinhar em água, até que estejam macias. Prove isso, espetando-lhes um garfo. Somente então, descasque-as.

A beterraba dura até uma semana na geladeira, guardada em saco plástico.

A mesma beterraba também pode ser consumida como salada crua, ralando-a no ralo grosso.

SALADA DE BERINJELA P/MICRO

Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes:

AGUA 60 mililitros

ALHO 2 unidade(s)

AZEITE DE OLIVA 0,5 xic.de cha

BERINJELA 500 grama(s)

CEBOLA 1 unidade(s)

FOLHA DE LOURO 2 unidade(s)

OREGANO 0,25 col.de sopa

SALSA 1 col.de sopa

TOMATE 1 unidade(s)

VINAGRE 0,5 xic.de cha

Modo de Preparo:

Descasque as berinjelas e corte em cubos pequenos, cubra com água, coloque sal e deixe descansar por 15 min, e escorra a água. Coloque em um refratário com tampa, acrescente 60 ml de água e leve ao microondas por 12 min. na potência alta. Coloque as berinjelas cozidas em outro recipiente. No refratário coloque o azeite, o alho amassado e a cebola picada e leve ao microondas por 4 min. na potência alta. Acrescente as berinjelas, o tomate picado. a folha de louro, sal a gosto e o vinagre. Tampe leve ao microondas por 7 min. na potência alta. Coloque o orégano e a salsinha e leve ao microondas por mais 2 min. na potência média. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Calorias 1346

Proteínas 8 gramas

Gorduras 135 gramas

Carboidratos 55 gramas

SALADA DE BATATA LIGHT

Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes:

ALHO 1 unidade(s)

AZEITE DE OLIVA 1 col.de sopa

BATATA 6 unidade(s)

BROCOLIS 1 xic.de cha

ESPINAFRE 2 xic.de cha

LEITE DESNATADO 30 mililitros

MAIONESE 1 col.de sopa

MARGARINA LIGHT 1 col.de sopa

OREGANO 0,5 col.de sopa

PAPRICA 3 pitada(s)

PIMENTA REINO 1 pitada(s)

REPOLHO 100 grama(s)

SUCO LIMAO 30 mililitros

TOMILHO 4 pitada(s)

Modo de Preparo:

Prepare o Molho: Bata no liquidificador o alho amassado, o suco de limão, o azeite, a maionese, o leite, o orégano, o tomilho e a pimenta, até adquirir consistência cremosa. Prepare as Batatas: Cozinhe as batatas com casca no vapor. Depois descasque e corte em cubos. Derreta a margarina e adicione a páprica. Derrame a mistura sobre as batatas e leve ao forno para dourar. À parte, cozinhe rapidamente o brócolis no vapor. Espere esfriar. Junte o repolho cortado em tiras e as folhas de espinafre. Arrume num prato e coloque as batatas no centro. Regue com o molho

Calorias 1267

Proteínas 41 gramas

Gorduras 47 gramas

Carboidratos 211 gramas

SALADA DE BACALHAU

Rendimento: 2 pessoas

Ingredientes:

ALHO 1 unidade(s)

AZEITE DE OLIVA 1 col.de sopa

BACALHAU 200 grama(s)

BATATA COZIDA 2 unidade(s)

CALDO DE LEGUME 0,5 xic.de cha

CEBOLA 1 unidade(s)

CEBOLINHA 1 col.de sopa

GRAO BICO CONS. 1 lata(s)

LIMAO 0,5 unidade(s)

SALSA 1 col.de sopa

TOMILHO 3 col.de cafe

Modo de Preparo:

Cozinhe o bacalhau (deixe de molho em água por 24 horas) e desfie em pedaços não muito pequenos e reserve. Em uma vasilha coloque o suco de 1/2 limão, o caldo de legumes, a cebola cortada em cubos, o alho cortado em lâminas, o tomilho e o azeite. Misture bem. Junte a salsa e a cebolinha picada, o bacalhau, a batata cortada em rodelas e o grão de bico em conserva. Mexa bem, para que todos os ingredientes fiquem envolvidos no tempero. Coloque em uma vasilha com tampa e leve à geladeira. Prepare na véspera.

Calorias 1248

Proteínas 85 gramas

Gorduras 50 gramas

Carboidratos 105 gramas