Docinhos de damasco com pistache

Se renda a esta tentação que vai agradar a todos os paladares

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol (20g)
100 g de damascos secos picados em pedaços bem pequenos
½ xícara (chá) de geléia light ou diet de damasco (125g)
100 g de massa phyllo
3 colheres (sopa) de pistache moído (24g)

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Coloque em uma panela 1 colher (chá) de azeite de oliva, os damascos, a geléia e ½ xícara (chá) de água. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Retire do fogo e deixe a mistura amornar. Use 2 colheres (chá) de azeite de oliva para untar uma assadeira grande e reserve. Corte a massa com um cortador (4 cm de diâmetro) e pincele-as com o azeite de oliva restante. 

Monte na assadeira os docinhos em camadas: 3 pedaços de massa, recheio de damasco, mais 2 pedaços de massa e recheio. Termine com 2 pedaços de massa, pincele água e polvilhe os pistaches. Leve ao forno por 15 minutos ou até a massa dourar e ficar crocante. Retire do forno. Arrume os docinhos nos pratos e decore com pistache.

Informações:

Rendimento: 12 docinhos de 20g
Tempo de preparo: 20 minutos (mais 15 minutos de forno)
Valor nutricional por docinho: 70 kcal; 14,5g de carboidratos; 1g de proteínas; 1,5g de gorduras totais (0,2g de saturada, 1g de monoinsaturada e 0,3g de poliinsaturada); 0 de colesterol; 0,5g de fibras; 1mg de ferro; e 10mg de cálcio

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