Beterraba recheada

Ingredientes

• 6 beterraba médias
• 8 colheres (sopa) de requeijão
• 1 xícara (chá) de ricota amassada
• 10 azeitona verde picadas
• 100 gramas de queijo de minas (ou branco) fresco cortado em cubos pequenos
• 1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
• • pimenta-do-reino a gosto
• • azeite de oliva a gosto
• • sal a gosto
• • aceto balsâmico a gosto

Modo de preparo

Lave bem as beterrabas e cozinhe em água com um pouco de sal até que fiquem macias, porém firmes.

Escorra e retire a casca.

Corte uma tampa em cada beterraba e, com a ajuda de uma faca, retire parte do miolo, deixando uma borda de 2 cm

Em uma tigela, misture o requeijão, a ricota, a azeitona, o queijo e a salsa e tempere com sal e pimenta.

Recheie as beterrabas e tempere com azeite e vinagre balsâmico.

Informações nutricionais

• CategoriaSalada
• Método de preparoCozido
• Origens geográficasItaliana
• OcasiõesAniversário
• InformaçõesVegetariana
• Calorias222 por porção por porção
• http://mdemulher.abril.com.br/receitas/beterraba-recheada/