Pizza light no cardápio

Confira boas opções para não sair da dieta

Pizza de abobrinha é uma opção mais saudável do alimento - Imagem ilustrativa

Presença marcante no cardápio de qualquer paulistano, as pizzas seduzem a todos se você está de dieta, então, parece que a tentação é maior ainda. Por isso, demos um jeito para você fugir das calorias em excesso de alguns sabores (uma mísera fatia de pizza quatro queijos chega a 370 Kcal) e, ainda assim, não passar o final de semana com água na boca, sonhando com a delícia que é a cara do sábado! Minha Vida juntou dois especialistas no assunto, a consultoria nutricional RG Nutri e a I Vitelloni Pizzeria, e pedimos a eles que indicassem opções light do bom bocado italiano. Confira a receita da massa integral e as quatro opções de recheio menos calóricas, montadas especialmente para você.

Massa
Ingredientes
- ½ xícara de chá de leite desnatado
- 1 colher de chá de margarina light
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes. Amasse com as mãos até a massa desgrudar. Se for necessário, polvilhe mais um pouco de farinha. Coloque a massa para descansar por cerca de 20 minutos, em lugar quente, coberta com um pano. Abra a massa com um rolo, em uma superfície levemente enfarinhada. Ligue o forno em temperatura média (180°C). Jogue um pouco de farinha sobre uma assadeira redonda, coloque a massa, espalhe um pouco do molho e leve ao forno pré-aquecido por 12 minutos. A seguir, cubra com qualquer um dos recheios abaixo, e retorne ao forno para gratinar.

Molho Tomate
- 4 tomates sem pele e sem sementes
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 copo de água
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo

RecheiosPizza de Atum- 1 lata de atum light (em água, não em óleo) em lascas
- 1 cebola picada
- 50 g de azeitonas pretas
- 100 g de queijo mussarela ralada
- Sal, pimenta e orégano a gosto
- 1 colher de sobremesa de azeite
- Molho de tomate
Fatia: 288,65 caloriasPizza Vegetariana-120 g de ricota
- 2 xícaras de chá de espinafre cozido
- 100 g de mussarela light
- Orégano a gosto
- Molho de tomate

Fatia: 292,55 calorias

Pizza de Palmito- 

5 colheres de sopa de palmito
- 120 g de mussarela
- Manjericão a gosto
Fatia: 222,66 calorias

Abobrinha com queijo cremoso

- Cobertura de tomate
- Ervas finas para salpicar
- 6 fatias de abobrinha italiana (bem verde e com casca)
- 4 polenghinhos light
- 50 g de queijo parmesão ralado 

Modo de preparo da pizza de abobrinhaAdicione à massa aberta, a cobertura de tomates salpicada com ervas finas, as fatias de abobrinha cortadas e disponha sobre elas, os pedaços de Polenghinho. Salpique o parmesão e leve ao forno para assar. Se preferir, pode substituir a abobrinha por berinjela.
Fatia: 202 calorias

http://www.minhavida.com.br/

FRANGO COM COUVE-FLOR LIGHT

FRANGO COM COUVE-FLOR LIGHT

Rendimento: 1 pessoas

Ingredientes:

1/2 unidade(s) alho
1/2 col.de sopa azeite de oliva
0,5 xic.de cha cogumelo
150 grama(s) couve-flor
0,5 col.de sopa far. de trigo
120 grama(s) peito de frango
1 col.de sopa salsa
15 mililitros suco limao
5 mililitros vinho branco

Modo de Preparo:
Passe o filé de peito de frango levemente na farinha. Numa frigideira, refogue o frango no azeite até dourar. Retire da frigideira e reserve. Coloque os cogumelos fatiados, o suco de limão e o alho amassado e cozinhe até levantar fervura. Junte o frango, a couve-flor e o vinho e cozinhe até o frango ficar tenro. Salpique com a salsa antes de servir.

Calorias 302
Proteínas 32 gramas
Gorduras 11 gramas
Carboidratos 19 gramas

NHOQUE VERDE

NHOQUE VERDE

O espinafre é o ingrediente principal desta receita de nhoque. Muito saborosa!

INGREDIENTES

·         2 Colher(es) de sopa de margarina

·         1 Unidade(s) de maço de espinafre cozido e picado

·         1 Quilo(s) de ricota fresca amassada

·         2 Unidade(s) de ovos batidos

·         1 Embalagem de queijo parmesão ralado (100g)

·         2 Cubo(s) de caldo de legumes Knorr

·         óleo a gosto

·         sal a gosto

·         1 Xícara(s) de farinha

MODO DE PREPARO

1.            Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio e refogue o espinafre. Acrescente a ricota, os ovos, a farinha, o queijo ralado, 1 cubo de caldo de legumes Knorr dissolvido em 2 colheres (sopa) de água fervente e misture bem

2.    Cozinhe até soltar do fundo da panela, sem parar de mexer. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 3 minutos.

3.    Modele bolinhas e cozinhe-as em água fervente com óleo e sal. Quando subirem à superfície, retire-as e coloque-as em um refratário.

4.    Dissolva o outro cubo de caldo de legumes em 2 colheres (sopa) de água fervente e misture ao molho.

5.    Se preferir nhoques de um formato diferente, enrole cordões de massa e corte nhoques com cerca de 2 cm.

http://www.knorr.com.br/

Pão integral de banana

Pão integral de banana Diet

Ingredientes

1 1/3 xícara (chá) de banana madura bem amassada com um garfo (cerca de 3 bananas médias)

¼ xícara (chá) de iogurte natural desnatado

1 xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio½ colher (chá) de fermento em pó5 colheres (sopa) de margarina

1 ½ colher de chá de extrato de baunilha

¾ xícara (chá) de adoçante Linea Sucralose Forno e Fogão

1 ovo

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (180°C). Unte uma forma de bolo inglês de aproximadamente 22 cm X 12 cm. Misture a banana com o iogurte e reserve. Em uma vasilha média, peneire as farinhas com o bicarbonato e o fermento. Reserve.

Na vasilha grande da batedeira, bata a margarina em velocidade média até ficar cremosa. Acrescente a baunilha e o adoçante Linea Sucralose Forno e Fogão batendo sempre. 

Com a batedeira na menor velocidade possível, acrescente metade da mistura de farinha e em seguida metade da mistura de banana, batendo somente até que seja incorporado. 

Em seguida junte a farinha restante e, por fim, a mistura de banana.

Despeje na forma preparada e alise a superfície. 

Asse por 35 a 40 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser enfiado no centro do pão. Deixe esfriar por 10 a 15 minutos em uma grade e desenforme.

http://www.lineasucralose.com.br/receitas/receitas-doces/crepes-paes-e-cookies/pao-integral-de-banana 

Almeirão refogado

·         -1 maço de almeirão

·         -1/2 cebola picada

·         -1 dente de alho amassado

·         -1 colher de óleo

·         -Sal e pimenta do reino a gosto

Lavar bem as folhas de almeirão, deixando-as de molho em uma solução de água e
vinagre por 10 minutos;
-Secar e cortar em tiras finas;
-Refogar o alho e a cebola no óleo;
-Colocar o almeirão e deixar cozinhar levemente, sem água, mexendo sempre;
-Acrescentar o sal e a pimenta e servir.

Receita de tapioca com chia

Receita que leva a semente garante saciedade e tem poucas calorias

Ingredientes: 
2 colheres (sopa) de farinha de tapioca (goma de mandioca hidratada)
1 colher (sopa) de semente de chia
2 colheres (sopa) de queijo cottage
5 tomates cerejas
Folhas de manjericão

Modo de preparo: Incorpore a farinha de tapioca com a chia e coloque a mistura em uma frigideira bem quente. Deixe virar uma massa dourada e vire. Acrescente o queijo cottage, o tomate e o manjericão. Sirva em seguida.

Rendimento: 1 unidade Valor nutricional (1 unidade)

Valor calórico 199,1 kcal
Proteína 8,32 g
Carboidrato 26,7 g
Gordura 6,6 g
Gordura Saturada 0,35 g 

http://www.minhavida.com.br/receitas/materias/16536-receita-de-tapioca-com-chia?utm_source=social&utm_medium=facebook&utm_content=551&utm_campaign=feed_post_receitas

COXAS DE FRANGO ASSADAS

COXAS DE FRANGO ASSADAS

Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes:

1 kilo(s) coxa de frango sem peles

1 xic.de cha queijo parmesão

1 xic.de cha far de rosca

1/2 col.de sopa sal

2 pitada(s) pimenta reino

2 unidade(s) alho

2 col.de sopa manteiga

Modo de Preparo:

Amasse juntos o alho e o sal. Tempere as coxas de frango com o alho amassado e junte a pimenta do reino. Misture a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado e passe as coxas nesta mistura. Disponha as coxas em uma assadeira e coloque por cima pedaços de manteiga. Asse em forno quente.

Calorias 2366

Proteínas 249 gramas

Gorduras 115 gramas

Carboidratos 84 gramas

FÍGADO DE GALINHA GRILL LIGHT

Rendimento: 2 pessoas

Ingredientes:

1/2 col.de sopa margarina light
240 grama(s) fígado galinha
2 pitada(s) pimenta reino
2 unidade(s) alho
1 col.de café molho inglês

Modo de Preparo:

Numa frigideira antiaderente, refogue o fígado de galinha temperado com a pimenta do reino, o alho picado e o molho inglês na margarina, virando a cada 5 min., até ficar cozido e dourar ao ponto desejado

Calorias 402
Proteínas 0 gramas
Gorduras 12 gramas
Carboidratos 1 gramas

Deliciosa Receita de Salada com camarão e molho de iogurte

Tipo de receita: Entrada
Número de doses: 6 porções
Tempo de Preparação: 10 Minutos
Tempo de Confecção/Cozedura: 15 Minutos
Pronto em: 25 Minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Para o molho de iogurte:

1 dente de alho pequeno amassado
⅓ de xícara de iogurte natural
3 colheres de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto
manjericão e salsinha picada a gosto

Para a salada:

folhas verdes (alface, rúcula, ...)
1 tomate cortado em gomos
6 aspargos
1 ovo cozido cortado em 4 pedaços
1/2 pepino japonês fatiado
4 rabanetes cortados em fatias
camarão cozidos (quantidade a gosto)
manteiga
sal e pimenta a gosto

Read more at http://pt.petitchef.com/receitas/entrada/salada-com-camarao-e-molho-de-iogurte-fid-1509150#BdQEQd8RIc4r0AlO.99

RABANETES EM CONSERVA

Ingredientes:

1 maço de rabanetes frescos e pequenos
250 ml de vinagre de vinho branco
200 ml de água
sal a gosto
alho, pimenta, cominho (se gostar)

Modo de fazer:

Primeiro esterilize um vidro ao qual será colocado os rabanetes devidamente limpos.
Leve ao fogo numa vasilha o vinagre, água e o sal. Deixe ferver por uns minutos, desligue o fogo e assim que estiver menos quente, coloque sobre os rabanetes que devem estar arrumados no vidro esterilizado, feche bem e deixe esfriar. Pronto, dentro de dois dias poderá consumí-los. Fica uma delícia!

Obs.: Nesta receita não coloquei outros temperos além de sal, vinagre e água, mas podem colocar junto uns dentes de alho, pimenta caso goste. Estes rabanetes ficam muito bons, eu tenho sempre na geladeira e os coloco em saladas, ou simplesmente puros, ficam azedinhos e não ficam moles. Simples de fazer e deliciosos para saborear.

 http://pt.petitchef.com/receitas/rabanetes-em-conserva-fid-460820#6K72dgfajAlwxQ0t.99

Bauru de forno com peito de peru

Massa

2 colheres (sopa) de óleo
1 1/2 xícara (ch) de leite desnatado
2 ovos inteiros
3 colheres (sopa) de queijo minas ralado
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobr.) De fermento químico em pó

Recheio

100g. De mussarela light fatiada ou ralada
100g. De peito de peru
3 tomates maduros em rodelas
Sal e orégano a gosto
1 colher (sopa) de azeite para regar
2 colheres (sopa) de queijo minas ralado para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador coloque o óleo, o leite os ovos, bata alguns segundos acrescente o queijo ralado, o sal e bata mais um pouco.
Adicione a farinha e o fermento aos poucos, bata até ficar homogêneo.
Unte um refratário com margarina, polvilhe com farinha de trigo. Despeje metade da massa no refratário, cubra com a mussarela, o peito de peru e os tomates. Tempere com sal e orégano, regue com o azeite.
Cubra tudo com o restante da massa e polvilhe com o queijo ralado
Leve ao forno pré- aquecido (180ºc) por aprox. 50 minutos ou até ficar dourado
Obs. Para a nutrição - podemos aumentar para 10 porções

Carboidratos pp-26 g.
Colesterol pp -87 mg
Calorias pp -234

Gelado capuchino

Ingredientes

1 embalagem de gelatina em pó branca sem sabor (12g)
½ xícara (chá) de água para dissolver a gelatina
2 gemas
5 colheres (sopa) de cappuccino magro light sabor tradicional 
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 receita de leite condensado diet.

Modo de preparo

Prepare o leite condensado segundo as instruções da embalagem e reserve. Hidrate a gela com água e dissolva-a em banho-maria. No liquidificador junte as gemas, o cappuccino, o leite desnatado e o leite condensado, bata bem, leve ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, sem parar de mexer. Desligue o fogo e acrescente a gelatina dissolvida, misture, coloque em um refratário pequeno e leve para gelar.

Rendimento: 19 porções de 40g

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS POR PORÇÃO:
CALORIAS: 56,8KCAL
CARBOIDRATOS: 7G
PROTEÍNAS: 4,4G
LIPÍDEOS: 1,3G

Sanduíche de atum

Rendimento: 12 porções

CALORIAS: 88 Kcal
CARBOIDRATOS: 10g
PROTEÍNAS: 8g
GORDURAS: 7g

Ingredientes

1 colher de sopa de cebola cortada em cubos pequenos

1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos pequenos

4 colheres de sopa de vagem cortada em rodelas finas

1 colher de chá de tomilho fresco

1 colher de sopa de salsa picada

sal

1 colher de sobremesa de mostarda

4 minibaguetes sem miolo

4 colheres de sopa de requeijão light

1 lata de atum light

1 ovo cozido cortado em cubos pequenos

Modo de Preparo

Em uma vasilha, coloque a cebola, o tomate, a vagem, o tomilho, a salsa, o sal, a mostarda e misture.

Abra as baguetes e passe o requeijão nas duas metades. Coloque uma colher do recheio, o atum e o ovo picado. Feche e corte os sanduíches em três partes iguais. Se precisar, use um palito para mantê-los firmes.

https://www.starbem.com.br/NutricaoExercicios/Receitas/sanduiche-de-atum

SUGULE DE LARANJA DIET

INGREDIENTES:

4 xícaras (chá) de suco de laranja.
1/2 xícara (chá) de adoçante culinário[i]

6 colheres (sopa) de máizena,
1 xícara (chá) de água,
Fatias de laranja para decorar.

MODO DE PREPARAR:

Numa panela, misture todos os ingredientes.
Leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo sempre até
desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo  e
Transfira  para um refratário
molhado e leve para gelar por 3 horas. Desenforme em um
prato, decore com as fatias de laranja e sirva.

---

[i] (ou adoçante de sua preferência, leia atentamente as instruções da embalagem).

Técnicas e Conhecimentos de Cozinha, que você precisa saber no seu dia a dia.

Livro de Receitas - Massas - Pizzas, empanados e calzones  

Abobrinha recheada

Rendimento: 4 porções

Calorias: 191 Kcal
Carboidratos: 6g
Proteínas: 26g
Gorduras: 7g 

Ingredientes

2 unidades de abobrinha italiana grandes
5 colheres de sopa de margarina light
2 dentes de alho picados
1/2 cebola média picada
1 cenoura cortada em cubos pequenos
1 unidade de peito de frango cozido e desfiado (400g)
3 ramos de salsa lavados e picados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
2 colheres de sopa de queijo parmesão 

Modo de Preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C).
Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de 1 colher (chá), retire toda a polpa, pique e reserve.
Numa frigideira, derreta 1 colher (sopa) de margarina e refogue o alho e a cebola. Junte a cenoura, a polpa de abobrinha picada, o frango, a salsa e refogue por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Distribua o recheio nas metades das abobrinhas, transfira para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 10 minutos.
Retire o papel-alumínio, polvilhe o parmesão e acomode pedaços da margarina restante na superfície.
Retorne ao forno para gratinar e sirva.

Saiba como deixar a batata mais magra e saudável

Saiba como deixar a batata mais magra e saudável