Ingredientes
- 6 folhas de alface
- 1/2 maço de agrião
- 1/2 maço de rúcula
- 2 tomates
- 1/2 repolho roxo picado
- 3 colheres (sopa) de uvas-passas
- 2 batatas yacon cozidas em pedaços
- Suco de 1 laranja
- Sal e ervas aromáticas a gosto
Modo de preparo
1 Lavar os folhosos, o tomate e a batata em uma solução feita com 1 colher de sopa de água sanitária para 1 litro d água. Deixar de 8 a 10 minutos e enxaguar bem em seguida.
2 Cozinhar as batatas yacon, descascá-las e cortá-las em cubinhos.
3 Arrumar em um refratário grande os folhosos, o tomate fatiado, a batata yacon em cubos e adicionar por cima as uvas-passas.
4 Finalize a salada com o suco de laranja, o sal e as ervas aromáticas.
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