Bolinho Assado de Arroz

Ingredientes

4 colheres (sopa) azeite

1 colher (sopa) cebolinha picada

½  pimentão vermelho médio em cubos pequenos

½  pimentão verde médio em cubos pequenos

1 xícara arroz lavado

1 colher (chá) orégano

2 ovos ligeiramente batidos

1 xícara farinha de trigo peneirada

½ pacote queijo parmesão ralado light

Sal a gosto

1/2 xícara farinha de rosca para empanar

Preparo

• Aqueça em uma panela 3 colheres (sopa) azeite, junte a cebolinha, os pimentões e refogue até murchar. 

• Junte o arroz e frite até ficar levemente tostado.

• Junte 3 xícaras de água, o orégano, o sal e misture bem.

• Assim que a água ferver reduza a chama, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos ou até o arroz ficar macio.

• Retire e deixe esfriar.

• Ligue o forno à temperatura média.

• Unte duas fôrmas com o azeite restante e polvilhe com farinha de trigo.

• Acrescente ao arroz os ovos, o queijo parmesão e a farinha de trigo.

• Acerte o sal e misture bem.

• Com uma colher, faça os bolinhos e empane-os na farinha de rosca.

• Disponha os bolinhos nas fôrmas e leve ao forno até dourar.

Rendimento: 600g (aproximadamente 24 porções de 25g)

Porção de 25g

Energia: 92,7 kcal

Carboidrato: 14,4 g

Proteína: 2,9g

Gordura: 2,5g

Fibras: 0 mg